お肉はよく焼いて食べよう。
焼き加減、
レア・ミディアム・ウェルダンって覚えてるじゃないですか？
ウェルダンって、一つの単語だとばかり思ってました。
例えば、「Weldon」みたいな。「Welddam」みたいな。
お肉の焼き方には、ステーキや焼肉などの調理方法に応じていくつかの種類があるんですって。
ステーキの焼き加減
レア（Rare）
外側がしっかり焼かれ、内部はほぼ生の状態。
内部の温度は約50℃前後。
肉の中心は冷たく赤い。
ミディアムレア（Medium Rare）
外側がしっかり焼かれ、内部はやや赤い状態。
内部の温度は約55℃前後。
肉の中心は温かく赤い。
ミディアム（Medium）
外側がしっかり焼かれ、内部はピンク色。
内部の温度は約60℃前後。
肉の中心は温かくピンク色。
ミディアムウェル（Medium Well）
外側がしっかり焼かれ、内部は少しだけピンク色が残る程度。
内部の温度は約65℃前後。
肉の中心はほぼ焼けているが、わずかにピンク色が残る。
ウェルダン（Well Done）
全体がしっかり焼かれ、内部は完全に焼けている。
内部の温度は約70℃以上。
肉の中心は完全に茶色。
焼き方のポイント
焼き時間：お肉の厚さによって焼き時間が変わります。目安として、厚さ2.5cmのステーキの場合、片面を約3分ずつ焼くとミディアムレアになります。
休ませる時間：焼いた後、お肉を数分間休ませることで、内部の肉汁が均等に行き渡り、ジューシーな仕上がりになります。
温度計を使用する：肉の内部温度を測るために温度計を使用すると、好みの焼き加減に仕上げやすくなります。
焼肉の場合
焼肉の場合、厚切りステーキとは異なり、薄切りのお肉を高温で素早く焼くのが一般的です。各部位によって適した焼き加減が異なりますが、以下のような焼き方が一般的です：
カルビ：高温でさっと焼き、少し赤みが残るくらいが美味しいです。
ハラミ：中火でじっくり焼き、ミディアムレアからミディアム程度。
ロース：高温でさっと焼き、表面がカリッとしたらOKです。
どの焼き方が好みかは個人差があるので、いろいろ試してみて自分の好きな焼き加減を見つけてください。
発熱はFeverの合図
「なんだか熱っぽい。」いろんな症状の初期。
#今週のお題 「最近、初めて〇〇しました」
普段は腋で熱を測っていましたが、漫画やアニメで「口」に体温計測るシーンを見かけることがあって。
試したみたところ・・・腋と口、ほぼほぼ同じ体温に。
正解はどこをつかっての測定なんだろうか
例のネットのアレにちょっと聞いてみた（真偽はさておき）
### デジタル体温計の場合
1. **準備**
- 体温計が清潔であることを確認します。必要に応じて消毒します。
- 新しい電池が入っていることを確認します。
2. **体温計の設定**
- 体温計の電源を入れ、測定モードを選択します（例：口腔、腋下、直腸など）。
3. **測定部位の選定**
- 測定部位を選びます。一般的な測定部位には口腔、腋下、直腸があります。
- **口腔測定**: 口の中に体温計を入れ、舌の下に置きます。口を閉じ、呼吸を鼻から行います。
- **腋下測定**: 体温計の先端を腋の下に入れ、腕をしっかりと閉じます。
- **直腸測定**: 体温計の先端に少量の潤滑剤を塗り、直腸に慎重に挿入します。
4. **測定**
- 体温計が準備完了を示す音や表示が出るまで待ちます。通常、測定は数秒から数分かかります。
5. **結果の確認**
- 測定結果を表示画面で確認します。
6. **後処理**
- 体温計を使用後、清潔に保つために消毒します。
- 体温計の電源を切ります。
### ガラス製体温計の場合
1. **準備**
- 体温計が破損していないことを確認します。
- 体温計を振り、液体の柱を35度以下に下げます。
2. **測定部位の選定**
- デジタル体温計と同様に、口腔、腋下、直腸のいずれかを選びます。
3. **測定**
- 体温計を選んだ測定部位に適切に配置し、5〜10分間保持します。
4. **結果の確認**
- 体温計を取り出し、液体の柱が示す温度を読み取ります。
5. **後処理**
- 体温計を使用後、洗浄・消毒します。
### 注意事項
- 測定前に飲食や運動を控えると、より正確な結果が得られます。
- 測定結果が異常に高いまたは低い場合、再度測定して確認することが推奨されます。
- 異常な体温が続く場合は、医師に相談してください。
これらの手順を守ることで、正確な体温測定が行えます。
ガラス製っていうのは、水銀？昔懐かしい水銀のものかな。。。？
週末のお誘い。
日常生活では、ずいぶん、そんな場面は登場してないんだけどね。
懐かしいもの。
今度の土曜日に遊びに来ませんか？
友人や知人を週末や土曜日に家に招く際のスマートな誘い文句は、シンプルでありながら心温まるものが理想的です。
カジュアルな誘い文句
- 「今週末、うちでゆっくりお茶でもしない？」
- 「土曜日にホームパーティーを開こうと思っているんだけど、来れる？」
- 「週末にうちで映画鑑賞会をしようと思ってるんだ。一緒にどう？」
フォーマルな誘い文句
- 「今度の土曜日、我が家でディナーを楽しみませんか？」
- 「週末に少人数で集まる予定です。もしよければご一緒にいかがでしょうか？」
- 「土曜日に家でワインとチーズを楽しむ会を開きます。ご参加いただけると嬉しいです。」
家族向けの誘い文句
- 「週末にバーベキューをする予定です。ご家族でいかがでしょうか？」
- 「土曜日にみんなでピザを作るイベントをやります。ぜひ家族で遊びに来てください。」
- 「週末に子供たちも楽しめるような集まりを企画しています。ご一緒にどうですか？」
特定のイベントに合わせた誘い文句
- 「土曜日にちょっとしたゲームナイトを企画してるんだけど、参加しない？」
- 「今週末、新しいレシピを試そうと思ってるんだ。一緒に料理しない？」
- 「土曜の夕方、庭でガーデンパーティーを開きます。ぜひお越しください。」
忙しい人向けの誘い文句
- 「もしお時間があれば、今週末うちで少しリラックスしませんか？」
- 「土曜日にちょっと集まりを開こうと思ってます。無理のない範囲でご参加ください。」
- 「週末にちょっとしたお茶会を開きます。都合がつけばぜひ来てください。」
いずれの文句でも、相手が気軽に参加できるように誘うことがポイントです。また、相手のスケジュールや興味に合わせた提案をすることで、より参加しやすくなるでしょう。
週末って特別？
週末が平日に比べて特別な時間とされるのは、多くの人にとって生活のリズムや活動内容が大きく変わるためです。まず、平日は一般的に仕事や学校があり、これに多くの時間とエネルギーが費やされます。一方、週末はこれらの義務から解放され、自由な時間が増えます。この時間はリラックスや趣味、家族や友人との交流に充てることができるため、特別なものとなります。
さらに、平日には多くの人が忙しいスケジュールに従って生活し、ストレスを感じることが多いですが、週末はそのストレスを解消し、身体的・精神的なリフレッシュを図るための大切な時間です。十分な睡眠を取ることやリラクゼーションが可能で、週末は心身の健康を保つために重要です。
また、週末はイベントや社交の機会が多く、友人や家族と過ごす時間が増えるため、社会的活動が活発になります。パーティー、旅行、食事会など、平日にはできない特別な活動が行われることが多く、これが週末を特別な時間にしています。
さらに、週末は趣味や新しいことに挑戦するための時間を確保しやすいです。スポーツ、読書、料理、学習など、自分の興味やスキルを伸ばすための活動ができる貴重な時間となります。これにより、自己成長や充実感を得ることができます。
家庭の時間も週末が特別な理由の一つです。家族と過ごす時間が増え、子供と一緒に遊んだり、パートナーとリラックスしたりする時間は、家族の絆を強め、家庭内の幸福感を高めます。最後に、週末は外出やアウトドア活動を楽しむ良い機会でもあります。ハイキング、キャンプ、ピクニックなど、自然と触れ合うことで心身のリフレッシュが図れます。
このように、週末は平日の忙しさやストレスを忘れ、リフレッシュするための時間として多くの人々に大切にされています。
世界的におにぎりって
今週のお題「ラジオ」
ラジオでおにぎりの話題が出ていた
そのpodcast
mbcradio.podcast.sonicbowl.cloud
riceballではなく「ライスボウル」と発音したら、大変なことになるそう。
それは食べたくないし、見たくもないね。
欧米地域でのおにぎり
欧米では、おにぎりは一部の日本食レストランやアジア食品店で提供されていますが、まだ一般的な食品ではありません。ただし、日本食の人気が高まる中で、寿司やラーメンなどの日本の食文化が広まっています。この流れの中で、おにぎりも徐々に認知されつつあります。
特に、健康志向の高まりや、手軽で持ち運びがしやすい食事の需要が増えていることから、おにぎりが注目されています。日本のコンビニチェーンが欧米に進出し、おにぎりを含む日本の食品を提供することで、その認知度が高まっています。また、一部の食品企業がおにぎりを商品化し、スーパーマーケットや健康志向の高い店舗で販売している場合もあります。
アジア地域
アジアでは、日本を含む各国のおにぎりに類似した食品が広く知られており、その普及は比較的進んでいます。例えば、韓国の「ギムパッ（김밥）」や中国の「おむすび」などがあります。これらの食品は、おにぎりと同様にご飯を海苔や海藻で包んで具材を詰めたものであり、地域ごとのバリエーションがあります。
特に韓国では、ギムパッがポピュラーな軽食として広く親しまれています。そのため、日本のおにぎりと同様に、日常的な食事やランチボックスとして利用されています。
総じて、アジア地域ではおにぎりや類似した食品が広く認知され、一般的な食品として食べられていますが、欧米地域ではまだまだ認知度が低く、日本食文化全体が浸透するまでには時間がかかるかもしれません。
おにぎりの歴史
おにぎりの歴史は、日本の食文化の一部として古くから存在しています。古代から中世にかけて、米を手で握って形作り、保存食として利用する習慣がありました。奈良時代にはすでにおにぎりの存在が確認されており、当時は塩や梅干しと一緒に持ち運ばれたと考えられています。
江戸時代に入ると、旅行者や労働者、農民などがおにぎりを持ち運んで食べる光景が一般的でした。この頃は海苔で包むことはまだ一般的ではありませんでしたが、おにぎりの基本的な形は現代と同様でした。
明治時代以降、日本の食文化の変化に伴い、おにぎりも進化していきました。海苔で包むことが一般的になり、様々な具材や味付けが加えられるようになりました。また、コンビニエンスストアやスーパーマーケットでの販売が広がり、手軽に入手できる食べ物として定着しました。
現代の日本では、おにぎりは朝食やランチ、おやつとして広く親しまれています。様々な具材や味付けがあり、個々人の好みやニーズに合わせてさまざまなバリエーションが楽しめます。また、海外でも日本の食文化の一部として認知され、愛されています。
アジア全体でおにぎりの歴史は、日本以外の国々でも類似の食文化が見られます。例えば、以下のような点が挙げられます。
-
中国：中国においても、米を手で握って形作り、保存食として利用されてきました。古代から存在していたと考えられており、日本のおにぎりとは異なる形態や名称で食べられてきました。例えば、「饭团（ファントゥァン）」や「饭球（ファンチウ）」などがあります。
-
韓国：韓国においても、米を手で握って作られる食べ物が古くから存在しています。代表的なものには、「주먹밥（ジュメクパプ）」や「김밥（キンパプ）」があります。これらはおにぎりとは少し異なる形態や具材が使われていますが、その基本的なアイデアは共通しています。
-
台湾：台湾でも、米を手で握って形成された料理があります。代表的なものには「飯糰（ファントゥァン）」があります。これは、具材を混ぜ込んだり、海苔で包んだりする点で日本のおにぎりに類似しています。
これらの国々では、おにぎりに類似した食べ物がそれぞれの文化に根付いており、地域や時代によって異なる形態や名称で親しまれてきました。おにぎりのような手軽で栄養価の高い食べ物は、農耕社会や旅行者などにとって重宝されてきたことが、これらの食文化の共通点として挙げられます。
広場っていえば・・。
広場のイメージとは、どんなものだろう？
街などでは、ランドマーク的に使われるのが「〇〇広場」などといった呼称。
ショッピングモールの外側だったり、公園のような機能があったり。
その場ではイベントが開催される前提の、限定された空間であったり。
WEBの辞書をひいてみると、
>>都市内部に設けられる公共の空地。 市民の集会や散策，祝祭のためのスペース。 集中する交通をスムーズにさばくなどの機能と同時に，権力の誇示や都市・国家の強大さなどを示す象徴的な意味ももつ。
公共性と目的と。そして象徴的なものである。シンボルとしての役割だね。
10か所の世界的に有名な広場を以下に挙げます。
1.サン・マルコ広場（Piazza San Marco） - イタリア、ヴェネツィアに位置し、サン・マルコ寺院やドゥカーレ宮殿があります。
2.プラス・ド・ラ・コンコルド広場（Place de la Concorde） - フランス、パリにあり、オベリスクやフォンテーヌブロンがあります。
3.スペイン広場（Plaza de España） - スペイン、セビリアにある美しい広場で、モザイクで装飾された広場や噴水が特徴です。
4.タイムズスクエア（Times Square） - アメリカ合衆国、ニューヨーク市のマンハッタンにある、広告看板で有名な広場で、世界的に有名な観光地の一つです。
5.マヨル広場（Plaza Mayor） - スペイン、マドリードにある歴史的な広場で、バルコニー付きの美しい建物が並び、カフェやレストランがあります。
6.赤の広場（Red Square） - ロシア、モスクワの中心に位置し、クレムリン宮殿や聖ワシリイ大聖堂があります。
7.ティアノ広場（Tiananmen Square） - 中国、北京にある世界最大の広場で、中国の歴史的な建造物である天安門があります。
8.セントラル・プラザ（Plaza Central） - メキシコ、メキシコシティに位置し、国立大聖堂やナショナルパレスがある。
9.デモクラシア広場（Plaza de la Democracia） - アルゼンチン、ブエノスアイレスにある中心的な広場で、歴史的な建造物や公園があります。
10.デモクラシア広場（Plaza de la Democracia） - ブラジル、ブラジリアにある広大な公共広場で、アーチ型の建造物や公園があります。
これらの広場はそれぞれ独自の魅力と歴史を持ち、世界中から観光客が訪れます。
人工的に、「そう作られた」広場は、公園と似たような機能や役割をも持ち合わせていたり。
それでいて、広場と聞くと、ぱっと思い浮かべるのが、
土管が3本転がり、多少の雑草がはえていて、キャッチボールくらいなら出来そうな
広さがあるイメージ。
もちろん土管の上はステージになってジャイアンがうたったり、
土管の中には猫の親子が住んでいたり。
これは、だれかが所有している空地が、出入り自由になってて、
たまたま、仮に資材をおいていたのが、いつしか子供や猫たちが集まった結果、
広場になったもの。。というだけの広場なんだろうけども。
昨今、市内中心部ではなかなか見かけないなぁとも思ったり。
podcastの中の「広場」は果たしてどんな？
もし、広場を探すときに迷ったら・・・
酒と泪と男と女と部屋とYシャツと私
鹿児島は焼酎王国・・・なはずだけども、
若い世代はとんと呑んでらっしゃらない気も。
かく言う自分も、量はそんなに飲まないのだけども、
焼酎ハイボールだと無限だなぁ。
いつものようにさっくりと調べると・・・
>>
お酒の起源に関しては、古代の人類が果実や穀物から発酵させて飲むようになったことが考えられます。おそらく最初に発見されたのは果実からの発酵であり、その後穀物や蜂蜜を使った発酵酒が作られるようになりました。
考古学的な証拠からは、紀元前9000年頃の中東地域で穀物を発酵させた酒が作られていたことが示唆されています。また、中国やインドでも古代からお酒が作られていたとされています。
お酒は文化や宗教、社会的な儀式にも関連しており、歴史的にさまざまな形で使用されてきました。その後、技術の進歩や文化の交流により、お酒の種類や製法は世界中で多様化しました。
とのこと。んじゃあ、焼酎は？
＞＞
焼酎は日本独自のお酒であり、その起源は古く奈良時代（8世紀）にまでさかのぼります。古代の日本では、米や麦などの穀物を醸造して酒を作る技術が伝わり、これが後の焼酎の原型となりました。
しかし、焼酎が現代の形になるまでには時間がかかりました。焼酎の製法が大きく進化したのは、鎌倉時代（12世紀後半から14世紀）以降で、その後も江戸時代（17世紀から19世紀）にかけて技術が磨かれていきました。
焼酎の製法がさらに発展したのは、麦や芋を原料とする焼酎が広まった江戸時代末期から明治時代初期にかけてのことです。特に、鹿児島県や宮崎県などの九州地方で焼酎の生産が盛んになり、地域ごとに独自の焼酎文化が形成されました。
現代の焼酎は、主に芋や米、麦などの穀物を原料として蒸留して作られます。日本国内外で人気があり、多様な種類が存在しています。
だそう。
鹿児島でメジャーな焼酎と言えば、芋焼酎。
各地に「蔵」がありますが、その蔵の所在地・・・土着の「麹菌」によって、
発酵の具合がことなり、味も異なると。
原材料、麹菌、風土、水、建物や蔵の年度、杜氏の感覚・・・
科学で解明できるかどうか知らないけども、それらの複雑な組み合わせで、
それぞれの独特な味と風味が出来上がる。
逆に言うと、その土地でしかその味は作られない。
流通という意味では、鹿児島市内であれば、いろんな酒造のいろんな焼酎が
店にならんでますけども、
お父さんたちが晩酌（だいやめ）で朝晩飲む焼酎に関しては、
各地それぞれ銘柄がことなっていて、土地の酒店ではその銘柄が一番人気。
ざっくり・・
北薩、鹿児島市内、日置寄り、南薩、霧島、国分、大隅半島南北、
屋久島、種子島、各諸島、奄美（黒糖のイメージ）で、それぞれ店先の焼酎の看板が違うなあと。
けをけけ、こけけ
Podcastの中でも話題になっていたのが、鹿児島弁の「け」の多様性。
「教えてくれませんか？」の、最後の「か」が、「け」に。
「〇〇はありますか？」→「ありますけ？」
などそのままバリエーションあるんだけども、おうかがいの形。
「教えてもろはならんどかい？」
教えてもらうことはできないでしょうか？などとも。
話の相手だったり、TPOで謙譲だったりいろんな表現がありますね。
粗雑（？）乱暴（？）な聞き方になると・・・・「言っかせんか」
もっと短く、命令口調になりますね。
「青たく広場は、どけあっか、言わんか」
さて「け」。Podcastでも言及してるけども、
毛、貝、買う、来い、など色んな言葉が「け」です。
「けをけけ、こけけ」は、「貝を買いに、ここに来なさい」
こけ＝ここに（here）
ですね。調べてないので、ざっくりですけども、
地域によって、貝の「け」
「け」と短かったり「けぇ」に近い発音だったりある気がします。
昨日まで吹上浜砂の祭典というイベントが開催されてましたが、
あのあたりは、旧市町村時代「こけけ王国」と名乗ってたなぁとふと、おもいだしました。
さっくり調べると、
>>
南九州で採れる食用の貝類にはいくつかの種類があります。代表的なものをいくつか挙げると、
-
ミル貝（アサリ）: 砂泥地に生息し、南九州でも採れます。アサリ汁やアサリの酒蒸し、アサリの酢の物などに利用されます。
-
ハマグリ: 砂浜や干潟に生息する二枚貝で、南九州の海域でも見られます。ハマグリ汁やハマグリの酒蒸し、ハマグリの煮物などに利用されます。
-
ホタテガイ: 海底の岩場やサンゴ礁に生息し、南九州の海域でも見られます。焼きホタテやホタテのバター焼き、ホタテの刺身などに利用されます。
-
ウニ: 海岸近くの岩場に生息し、南九州でも採れます。ウニ丼やウニの刺身、ウニのパスタなどに利用されます。
これらの貝類は、南九州の海の豊かな生態系から採れ、地域の食文化にも欠かせない存在です。
え？ホタテって採れるの？
